Vitamin D, häufig als „Sonnenvitamin“ bezeichnet, ist ein essenzieller Nährstoff, der eine Schlüsselrolle für die Gesundheit des Körpers spielt. Im Gegensatz zu vielen anderen Vitaminen kann Vitamin D vom Körper selbst produziert werden, wenn die Haut ausreichend Sonnenlicht ausgesetzt ist. Es ist entscheidend für die Regulierung des Kalzium- und Phosphatstoffwechsels, was die Grundlage für gesunde Knochen und Zähne bildet. Darüber hinaus trägt Vitamin D zur Stärkung des Immunsystems, zur Unterstützung der Muskelfunktion und möglicherweise zur Vorbeugung bestimmter chronischer Krankheiten bei. Da jedoch viele Menschen aufgrund von begrenzter Sonnenexposition oder anderen Faktoren nicht genügend Vitamin D produzieren, kann es notwendig sein, die Aufnahme über die Ernährung oder Nahrungsergänzungsmittel zu sichern. Reichhaltige Quellen sind fetter Fisch, Lebertran, Eigelb und angereicherte Lebensmittel. Die Bedeutung von Vitamin D für die allgemeine Gesundheit macht es zu einem zentralen Thema in der Ernährungswissenschaft.