Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle für die Gesundheit von Augen, Haut und Immunsystem spielt. Es ist insbesondere für die Sehkraft unverzichtbar, da es an der Bildung von Rhodopsin beteiligt ist – einem Pigment, das das Sehen bei schwachem Licht ermöglicht.

Darüber hinaus unterstützt Vitamin A das Wachstum und die Differenzierung von Zellen, was entscheidend für die Erhaltung gesunder Haut und Schleimhäute sowie für die Wundheilung ist.

Vitamin A kommt in zwei Formen vor:

1. Vorformiertes Vitamin A (Retinol): Es findet sich in tierischen Produkten wie Leber, Fisch und Milchprodukten.
2. Provitamin A (Beta-Carotin): Diese Form ist in pflanzlichen Lebensmitteln wie Karotten, Süßkartoffeln und grünem Blattgemüse enthalten. Der Körper kann Beta-Carotin in aktives Vitamin A umwandeln.

Eine ausgewogene Aufnahme von Vitamin A ist entscheidend, da sowohl ein Mangel als auch eine Überdosierung gesundheitliche Probleme verursachen können. Seine vielfältigen Funktionen machen Vitamin A zu einem essenziellen Bestandteil einer gesunden Ernährung.